Posebna ponuda za Valentinovo 14.02.2013 ;
- prigodni menu 127 Kn po osobi
- program trbušnog plesa od 20:30
- rezervacija obavezna
Arabic Bazaar – Arapska kuhinja
Originalnost kuhinje arapskog svijeta ogleda se prije svega u misterioznoj vještini sjedinjavanja začina, različitih ukusa i mirisa. Najpoznatiji začin arapske kuhinje,a ujedno daleko poznat i kod nas je menta, metvica. Arapi također pri pripremi svojih jela koriste i esencije limuna, naranče, koriste još i jestivo cvijeće kao što su geranijum, narančin cvijet i latice ruža.
U arapskoj kuhinji upotrebljavaju još sve praškaste začine Dalekog i Bliskog istoka, među kojima je i filfil – izuzetno ljuta papričica u prahu koja se koristi za pripremu harise (slično našem ajvaru), a stavlja se i u druga jela među kojima je i napoznatije jelo kuskus. Među poznate arapske začine možemo ubrojati i kurkuma – začin narandžaste boje, a ukus mu je sličan džumbiru(ingwer) i šafranu. Tu je još i kumin, kim, kiml ili kamoun koji se dodaje paprikašima, umacima i juhama.
Kuhinja arapskih zemalja može se podijeliti na sjevernoafričku i bliskoistočnu, iako stručnjaci tvrde da porijeklo svih ovih kuhinja vodi iz perzijske. Zajedničko svim ovim kuhinjama je slijedeće: Od mesa najviše se jede ovčetina i riba, a nacionalno jelo je prije svega kuskus (koji je dobio ime po zvuku koji pravi para okrećući se po loncu), zatim humus (umak koji izvanredno prati pečeno meso), i rado se jede kebab.
Marokanska kuhinja je jedna od najrafiniranijih u sjevernoj Africi. Biti gost u marokanskoj kući izuzetan je doživljaj. Kako zbog ambijenta neobičnih unutarnjih dvorišta, u koja se stiže kroz prelijepe bijele hodnike, kojima se širi miris jasmina i žubor vode sa fontana, te atmosfere salona čiji su zidovi u boljim kućama prekriveni mozaicima, sa motivima arabeski, najrazličitijih boja, a u kojima ćete sjediti na svilenim jastucima, tako i zbog gostoljubivosti domaćina.
Objed najčešće počinje nekom vrstom slane torte nadjevene piletinom, ili guščijim mesom zvane pastilja, za kojom se poput “vlaka” nižu različita jela začinjena bogatim spektrom začina 
i nevjerovatnih aroma: jela od ribe začinjena korijanderom, pa tajin-jelo koje je dobilo naziv po poslužavniku u kojem se služi a koje je mješavina raznog povrća, zatim meshui-ovčetina na ražnju, pa kuskus i zrakaste mekinje od žita kuhane na pari sa preljevom od mesa i povrća…
Poslije duže obavezne pauze dobit ćete kao desert voće ili slatki arapski_teakuskus…Svaki ručak završava se veoma jakim čajem od nane koji pomaže varenju ili preslatkim čajem od badema koji se toliko puta pretače iz fildžana u fildžan da se na kraju, kada se sipa u staklenu čašu, na površini čaja stvori bogata pjena.
Marokanska kuhinja je raznolika u različitim dijelovima zemlje. U Marakešu kuhinja je sa osjetnim uticajem afričke, koji su ostavili crni robovi. U Fesu se osjeća jak utjecaj Andaluzije. Tetuan i Tanger nadaleko su poznati po svojim specijalitetima. Na priobalju ostao je utjecaj portugalskih osvajanja, a židovske porodice koje su se nastanile u Maroku infiltrirale su svoje kulinarske običaje u marokansku kuhinju. Ipak najveći utjecaj ostavili su Arapi koji su Maroko osvojili u VII stoljeću.
Za razliku od Maroka, Egipat i Tunis ne odlikuju se naročito poznatim nacionalnim specijalitetima. Takođe u ovim kuhinjama koriste se neki začini (npr. crni slijez) te devino meso koji se ne mogu naći na našem tržištu, a i vjerojatno da ukusom ne bi zadovoljile ljubitelje dobre hrane sa naših prostora.
Teritorija na kojoj se nalaze Sirija, Libanon i Jordan smatra se rajskim vrtom Bliskog istoka. Narodi ovih područja žive na plodnim poljima, na kojima u izobilju raste voće, povrće i žitarice. I upravo tu, na tom području, su ljudi pokazali najveću vještinu da se na najrazličitije načine prehrane zrnevljem, sjemenjem i integralnim žitaricama.
Od žita se ponekad koristi cijelo zrno a ponekad burgul-krupne mekinje, i to čini osnovu ishrane na selu, dok je u gradu riža osnova svakog objeda. Kao i u drugim arapskim zemljama od mesa se najčešće jede ovčetina, i to posebno kebab (meso nataknuto na ražanj i pečeno na žaru). Jela se spremaju sa maslinovim uljem, ali i sa rastopljenim puterom. Koriste se najrazličitiji začini, i tahine-sezamovo ulje koje jelima daje specifičan ukus i aromu.
